ETHIOPIA SHANTAWEWNY ANAEROBIC

От планините на Сидамо, това анаеробно обработено кафе идва от станцията Шантауене Бунчо, където местни сортове виреят на надморска височина между 2100 и 2200 метра. След четири дни запечатана ферментация, кафето бавно се суши, за да се заключи интензивният му тропически характер и многопластова сладост.

Чашата е богата и тропическа, с нотки на напоени с ром плодове, тъмен шоколад и стафиди. Лек алкохолен вкус, без да е прекалено силен, което води до чист финал на черен чай. Ароматът е сладък и примамлив, с флорален мед, черен чай и тропически нотки – смел, но балансиран израз на анаеробното Сидамо.