ETHIOPIA SHAKISO ANAEROBIC G1

Това изключително кафе идва от Шакисо, Гуджи, Етиопия. Произвежда се от сорта Welisho и се обработва в станцията Урага, като се използва анаеробен натурален метод. Кафето предлага жизнена чаша с аромати на плодове като ананас, манго и боровинки, допълнени от ярки цитрусови нотки на мандарина. Също така има нотки на гуава и пъпеш, което му придава многослоен и екзотичен вкусов профил.

Отглеждани на надморска височина от 2050 метра, кафените череши преминават през щателен анаеробен процес на естествена ферментация. След като бъдат ръчно подбрани и сортирани, черешите се ферментират в среда без кислород, за да се подобри сложността. Следва процесът на сушене, като се използват повдигнати легла за равномерно и внимателно сушене в продължение на две до три седмици.